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为什么吃完红心火龙果会“尿血”?
作者:匿名    2019-11-04 08:30:06    阅读量:1092

 

许多减肥的朋友吃水果而不是食物。有些人甚至吃了一些火龙果,发现他们上厕所时尿是红色的,认为他们尿了血。

首先,什么导致“血尿”?

这种情况不是真正的“血尿”,而是吃红心火龙果引起的“假血尿”,又称“甜菜红尿”。原来,红色火龙果含有一种叫做“甜菜红素”的天然色素。甜菜红素本身不易分解和吸收,会随尿液和粪便排出体外。当这种情况发生时,你不需要紧张。喝更多的水并排尿几次后,尿液的颜色会恢复正常。

第二,甜菜红素的作用是什么?

1.医疗价值。β-胡萝卜素具有抗氧化、抗肿瘤、降血脂和缓解肌肉疲劳的药用价值。β-胡萝卜素具有很强的体外抗氧化和清除自由基能力,可预防癌症和恶性肿瘤。

2.食品加工。甜菜色素是一种天然色素,安全无毒,可用于食品着色。中国食品添加剂使用卫生标准(GB 2760-81)批准甜菜红素为食用色素,并规定“甜菜红素可用于各种食品中,并根据生产需要适量使用”。

甜菜红素是花青素吗?

因为甜菜红素的颜色与花青素非常相似,有些人可能会错误地认为火龙果中的甜菜红素是花青素。事实上,它们的化学结构完全不同,它们是两种不同的颜料成分。β-番茄红素和花青素是互斥的,两者通常不能存在于同一被子植物中。

甜菜色素只存在于白色火龙果的皮中,而甜菜色素存在于红色火龙果的果肉和皮中。此外,甜菜色素也存在于甜菜根、碱蓬、苋菜、商陆和紫茉莉中。

花色苷有20多种,通常以糖苷(花青素)的形式存在于植物细胞中,如茄子皮的紫色、西瓜的红色、葡萄的紫色等。都归因于花青素。

第四,还有什么其他色素会影响身体颜色?

叶绿素:当你吃太多绿色蔬菜时,你的身体会含有大量叶绿素和纤维素。这时,凳子可能会呈现绿色。

类胡萝卜素:因为类胡萝卜素是不溶于水的脂溶性色素,过量食用后很难完全从消化道排出,导致皮肤发黄。柑橘和胡萝卜都含有类胡萝卜素。

植物色素对人体有什么影响?

这些天然植物色素(叶绿、类胡萝卜素、花青素和甜菜色素)具有一定的生物活性,不仅对人体无害,而且对健康有益:甜菜色素能抗氧化、抗自由基、抗疲劳等。花青素具有抗氧化、防止皮肤皱纹、明目等作用。叶绿素具有促进造血、活化细胞、抗菌消炎、抗溃疡、保肝、抗诱变等功能。类胡萝卜素可以减少与年龄相关的前列腺疾病和与年龄相关的黄斑变性,并且是生物体中氧化自由基的清除剂,有助于防止对细胞的氧化损伤。

还有什么是天然色素?

1.四吡咯色素:包括肉类中的血红素和绿色蔬菜中的叶绿素。它的特点是善于捕捉和传输光能,也喜欢“纠缠”一些金属离子。

2.类胡萝卜素:一系列色素,包括黄色、橙色和红色。如胡萝卜、橙子、芒果、南瓜等食品中的胡萝卜素、西瓜中的番茄红素、番茄和血橙、叶黄素、玉米黄质、橙色、辣椒红色素、虾青素等都属于这一类。

3.多酚色素:包括花色素苷和其他类黄酮色素,如类黄酮。花青素是一个大家庭,包括紫红色、紫色、蓝紫色、紫黑色等颜色。黄酮类化合物无色至黄色,通常颜色较浅。

4.甜菜色素:包括甜菜色素、甜菜黄素等。甜菜红色素并不少见。甜菜红色素是红甜菜头、牛肉皮(甜菜叶)、红苋菜、红火龙果和其他食物呈现玫瑰红色调的原因。

同济大学附属同济医院临床营养科主任医师吴平进行了科学检查。

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